Data: 13-14 Marzo 2011
Localita': Lugano - Palazzo dei Congressi

Tre eventi in uno: I magnifici vini - Chef in concerto - Seduzione di gola

Lugano ospiterà per due giorni la terza edizione di un evento unico nel suo genere: il mondo del vino e della gastronomia incontra l’alta ristorazione.
Sarà una grande occasione per avvicinare operatori e giornalisti. Saranno presenti cantine di alto livello, alcune molto conosciute altre meno, ma che per questo potrebbero rappresentare delle interessanti scoperte. Si potranno degustare circa 300 vini internazionali e prodotti gastronomici selezionati da Marcello Coronini per l’alta qualità e perché espressione di un terroire con caratteristiche ben definite. Contemporaneamente si svolgerà un congresso gastronomico, Chef in Concerto, dove relatori di fama internazionale presenteranno idee e preparazioni a un pubblico accreditato. Sarà loro richiesto di “Cucinare CON... cucinare SENZA... ” una serie di possibilità e varianti. Ad esempio CON grassi, CON sostanze tipo gli alginati o l’azoto liquido, CON il sottovuoto. Per ogni argomento si alterneranno sul palco due cuochi, per il piatto CON e il piatto SENZA.

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