Abruzzo Contemporaneo a Milano

IL CAPESTRANO
ristorante abruzzese

il contesto

Nel suggestivo scenario di una palazzina milanese di ringhiera dalla facciata in stile Liberty di inizio ‘900, sorge il nostro primo ristorante, Il Capestrano.

Fondato nel 2007, il nome trae ispirazione dall’antico guerriero del VI secolo a.C., scoperto nell’omonima località in provincia de l’Aquila.

L’ambiente è accogliente e ricercato ed è frutto di un’attento restauro: travi e mattoni a vista, portati alla luce durante i lavori, sono stati recuperati uno ad uno a partire dalle cantine fino al piano superiore, dove è possibile osservare il risultato di tanto impegno.

Disposto su due livelli e articolato in quattro sale, si trova in una traversa di Via Ripamonti, silenziosa e facilmente raggiungibile. 

 

Autentica eredità abruzzese

cultura e tradizioni

l'identità

Ogni ambiente è impreziosito da dettagli storici come ad esempio l’antica pastaia, il mobile con il piano in marmo sul quale si preparava la pasta fresca, ancora presente in una delle nostre sale.

Oppure ancora la chitarra, strumento omonimo di quello a corde ma utilizzato per preparare gli spaghetti o ancora un setaccio e lo stampo coi quali si preparavano le Ferratelle, un dolce tipico della nostra terra.

Nella sala del caminetto spicca invece l’angolo dedicato alla brace e alla griglia, sulla quale vengono cotte le migliori carne selezionate dal nostro territorio.

il menù

Il nostro menù è frutto di un’attenta selezione di piatti del territorio e della tradizione: paste fresche fatte in casa, zuppe di cereali e minestre.

A seguire si trovano le nostre carni cotte sia in umido che alla brace insieme ai contorni ed ai peccati di gola di fine pasto, i dolci.

Per coloro che seguono un’alimentazione speciale, dedichiamo un’attenzione particolare ai clienti celiaci, offrendo piatti senza glutine, e ai vegetariani e vegani, proponendo creazioni gustose e nutrienti.

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