L’ pallote “cacio e ova”

Pallottine di pane raffermo, uovo e formaggio di mucca e di pecora, servite con salsa al pomodoro.
Allergeni (4-5-9-10-12)

€ 12

#Na fetta d’ pan’ c’ la scamorza

Crostone di pane di Avezzano con scamorza, salsa alle acciughe, zucca al forno e polvere di peperone crusco.
Allergeni (4-6-9-10)

€ 12

Na fetta d’ pan’ c’ la scamorza

Crostone di pane con scamorza appassita, salsa alle acciughe e filetti di peperone rosso arrostito.
Allergeni (4-6-9-10)

€ 12

Je sformat’ de melanzana c’ la mozzarella

Sformatino di melanzane su crema al parmigiano, mandorle tostate e olio e.v.o. al basilico.
Allergeni (1-4-9-10-12)

€ 14

Pizz’ e foje

Verdurine di campo ripassate con aglio rosso di Sulmona e peperone dolce di Altino , crema di fave e croccante di mais.
Allergeni (12)

€ 10

La ventricina c’ la bruschetta

Premio miglior salume d’Italia 2016 e 2017 Ventricina del vastese (a fette), tipico insaccato di maiale nero tagliato a punta di coltello, con peperone rosso dolce e piccante  di Altino  e bruschetta.
Allergeni (9-10)

€ 10

Je tajer’ d’ salumi

Selezione di salumi tipici, tra cui la Mortadella di Campotosto  e la Salsiccia di fegato di Paganica .

x1 € 10. – x2 € 20.

Je tajer’ d’ formaggi

Selezione di formaggi tipici, tra cui il Canestrato di Castel del Monte , serviti con mostarda di cipolle rosse fatta in casa.
Allergeni (4-14)

x1 € 10. – x2 € 20.

Je tajer’ mist d’ salumi e formagge

Selezione di salumi e formaggi tipici, tra cui il Canestrato di Castel del Monte, la Mortadella di Campotosto, la Salsiccia di fegato di Paganica , prosciutto crudo, serviti con mostarda di cipolle rosse fatta in casa.
Allergeni (4-14)

x1 € 14. – x2 € 28.

#Tris di formaggi bio dei Parchi

Selezione di tre diversi formaggi, tutti a latte crudo e bio, serviti con composta di cipolle rosse fatta in casa.
Secondo disponibilità: Caciocavallo semistagionato e barricato, Gregoriano di Scanno, erbonirato Francesco, Pecorini bio Brigantaccio, Scorza nera, Canestrato di Castel del Monte , Pecorino di Farindola .

Allergeni (4-9-10-14)

€ 14

La zuppa c’ le lenticchie

Zuppa di lenticchie di Santo Stefano di Sessanio(AQ) , con crostini di pane di Avezzano.

Per celiaci richiedere senza pane.
Allergeni (9-10-12)

€ 10

La zuppa c’ji cìci

Zuppa di ceci di Navelli (AQ) .
Allergeni (12)

€ 10

L’sagne c’ ji fasciòli

“Le sagne” (pasta corta acqua e farina di Solina ) in zuppa con fagioli e peperoncino .
Allergeni (9-10-12)

€ 12

Ji gnocchitti c’ji cìci

Gnocchetti di acqua e farina di Solina in zuppa con ceci di Navelli .
Allergeni (9-10-12)

€ 10

Pasta aj’ carratur aje ragù abruzzese

Spaghetti alla chitarra con ragù alle tre carni (maiale, manzo e pecora).
Allergeni (4-5-9-10-12)

€ 14

L’ pappardell’ aj cinghiale

Pappardelle tagliate a mano, al ragù di cinghiale selvatico.
Allergeni (5-9-10-12)

€ 15

I ravioli d’ricotta c’je pomodor, basilic e pancetta

Ravioli di ricotta e spinaci fatti a mano, con salsa al pomodoro, basilico, pancetta croccante e grana.

Per vegetariani richiedere senza pancetta.
Allergeni(4-5-9-10-12)

€ 15

#I cazzellitt’ de’ Scanno c’ le foje

I “cazzelletti” (gnocchetti acqua e farina tipici di Scanno) saltati con cime di rapa, alici e peperoncino .

Per vegetariani e vegani richiedere senza alici.
Allergeni 6-10-9-12)

€ 14

I cazzellitt’ de’ Scanno c’ le foje

I “cazzelletti” (gnocchetti acqua e farina tipici di Scanno) saltati con broccoli, alici e peperoncino .

Per vegetariani e vegani richiedere senza alici.
Allergeni 6-10-9-12)

€ 14

L’ tajatell Aquilan’ aje ragù bianc’ d’agnèjie

Tagliatella aquilana al ragù bianco di agnello, con limone, ginepro e pecorino di Castel del Monte .
Allergeni(4-5-9-10-12)

€ 14

Le costine de’ pècora arrust’

Costatine di pecora alla griglia con laccatura all’aceto, miele ed erbe del parco.
Allergeni(14)

€ 18

J’ agnèjie arrust’

Agnello IGP del parco della Majella alla griglia.

€ 24

J’arrosticini “fatt’ a man” c’ l’ bruschett’

Arrosticini di carne di pecora fatti a mano con bruschette al pomodoro ed e.v.o. DOP abruzzese (porzione da 6pz).

Per celiaci richiedere senza bruschetta.
Allergeni (9-10)

€ 14

J’arrosticini “fatt’ a man” d’ fegato

*Arrosticini di fegato di pecora, fatti a mano con cipolla e alloro.
Allergeni (9-10)

€ 2.5 cad.

L’ savciccie c’ la verdura

Salsicce di maiale alla griglia, accompagnate da cicoria ripassata con olio, aglio rosso di Sulmona e peperoncino .

€ 14

L’ savciccie d’ fegat’ c’ la verdura

Salsicce di fegato di maiale  alla griglia, accompagnate da cicoria ripassata con olio, aglio rosso di Sulmona e peperoncino .

€ 14

La tagliata

Tagliata di “Pezzata Rossa italiana” alla griglia.

€ 20

La pècora “aj’e cotture”

Piatto della “transumanza”; Stracotto di pecora in bianco a cottura lenta secondo la tradizione, al profumo di erbe di montagna.
Allergeni(12)

€ 18

#La tartare de’ pècora

Tartare di pecora, servita con uovo di quaglia e i suoi condimenti.
Allergeni (5) – Allergeni condimenti (richiedere al personale di sala)

€ 20

La trippa alla pennese

*Trippa con pomodoro, cipolla, alloro e peperoncino .
Allergeni (12)

€ 14

La ‘nzalata

Insalata verde o mista.

€ 5

I peperùni arrust’

Peperoni arrosto con aglio rosso di Sulmona, olio e prezzemolo

€ 6

L’ patan’ d’ Fucin àjie furn’

Patate del Fucino IGP al forno.

€ 6

La verdura aj’ oj’ e peperoncin’

*Cicoria ripassata con olio, aglio rosso di Sulmona e peperoncino .
Allergeni (12)

€ 6

#Le verdure grigliate

Zucchine, melanzane, peperoni e finocchi grigliati.

€ 6

Dolce del giorno

Panettone di nostra produzione di Pasta Madre con cremoso alla ratafia e visciole servito con crema inglese.
Allergeni (1-4-5-9-10-11)

€ 10

Dolce del giorno

Panettone di nostra produzione di Pasta Madre con uvetta, arancia candita, burro francese e pasta aromatica alla vaniglia bourbon, servito con crema inglese.
Allergeni (1-4-5-9-10-11)

€ 10

 

#Tris di formaggi bio dei Parchi

Selezione di tre diversi formaggi, tutti a latte crudo e bio, serviti con composta di cipolle rosse fatta in casa.
Secondo disponibilità: Caciocavallo semistagionato e barricato, Gregoriano di Scanno, erborinato Francesco, Pecorini bio Brigantaccio, Scorza nera, Canestrato di Castel del Monte, Pecorino di Farindola.

Allergeni (4-9-10-14)
Abbinamento consigliato Lorè muffato Illuminati.

€ 14

Degustazione di dolci

Selezione di tre dolci: tiramisù all’abruzzese, la ricotta molla e il parrozzo.
Allergeni (1-4-5-9-10)
Abbinamento consigliato Aurum, Rum, Genziana, Amari.

€ 14

Je tiramisù all’abruzzese

Tiramisù con cantucci abruzzesi fatti in casa, caffè, crema al mascarpone e cacao.
Allergeni (1-4-5-9-10)
Abbinamento consigliato Amari, Genziana, Rum, Whisky.

€ 8

La ricotta molla

Ricotta di pecora, cedro candito e scaglie di cioccolato, guarnito con gelatina alla centerba.
Allergeni (4)
Abbinamento consigliato Centerba, Sambuca alla centerba, Genziana.

€ 8

#La “pizza doce”

Torta abruzzese, pan di spagna con alchermes, crema pasticcera e crema al cioccolato, guarnita con panna.
Allergeni (1-4-5-9-10)
Abbinamento consigliato Amari, Grappe, Genziana.

€ 10

Tortino “cuore caldo”

Tortino al cioccolato fondente dal “cuore caldo”, servito con sorbetto alla ratafia di nostra produzione e guarnito con frutti di bosco.
Allergeni (4-5-10-14)
Abbinamento consigliato Amari, Grappe, Rum, Whisky 

€ 10

Je parrozz’

Dolce Dannunziano preparato con mandorle tritate dolci e amare, glassato al cioccolato, guarnito con crema all’Aurum (liquore abruzzese all’arancia).
Allergeni (1-4-5-9-10)
Abbinamento consigliato Aurum, Rum, Whisky.

€ 8

#Je sgroppin’

Sorbetto al limone e prosecco, servito nel flute.
Allergeni (4-5-14)

€ 6

Je sorbett’

Sorbetto al limone di nostra produzione

€ 6

#Frutti di bosco al naturale

€ 10

Ananas

€ 6

Vini, liquori e amari abruzzesi

Amaro Jannamico

Amaro alle erbe aromatizzato agli agrumi.

€ 4

Centerba

Infuso di erbe mediche (100 erbe) – 70° vol 

€ 4

Centuca

Sambuca alla centerbe.

€ 4

Genziana

Liquore digestivo ed amaro con radici di genziana.

€ 4

Aurum

Liquore a base di brandy e infuso alle arance

€ 6

Ratafia Praesidium

Liquore di amarene e Montepulciano.

€ 6

Lorè Muffato

Vino da tavola da muffa nobile, dolce e pieno.

€ 5

 

 

Liquori e amari nazionali

Amari nazionali

€ 4

Limoncello

€ 4

Mirto

€ 4

Liquirizia

€ 4

Sambuca

€ 4

Nocino

€ 4

 

 

Grappe bianche

Nonino 41° 1897

Nonino

€ 5

Storica nera

Domenis

€ 10

Valdavi Grappa al moscato

Distilleria Berta

€ 9

 

 

Grappe invecchiate

Monprà

Distilleria Berta

€ 9

Storica Riserva

Domenis

€ 12

903 Barrique

Bonaventura Maschio

€ 7

 

 

Acquaviti

Prime uve bianche

Bonaventura Maschio

€ 8

Prime uve nere

Bonaventura Maschio

€ 9

 

 

Cognac

Remì Martin fine champagne cognac v.s.o.p.

Remì Martin

€ 10

Cognac Xo

Hennessy

€ 24

Poire Williams&Cognac de Grande Champagne cognac alle pere

Francois Peyrot

€ 9

 

 

Armagnac

Bas Armagnac selection

Gelas

€ 5

Janneau

Janneau

€ 11

 

 

Calvados

Coquerel Fine Calvados

Coquerel

€ 5

Jehan Foucart Fine Calvados

Jehan Foucart

€ 9

 

 

Vodka

Noble russian vodka

Beluga

€ 10

Ulra luxury vodka

Stolichnaya

€ 14

Vodka

Belvedere

€ 9

 

 

Rum

Zacapa 23

Zacapa

€ 10

Santa Teresa 1796 Ron Antiguo de Solera

Santa Teresa

€ 9

Caroni 17 anni extra strong 110 Proof

Caroni

€ 22

J. Bally Rum amber agricole Martinique

Martinique

€ 7

 

 

Whisky

Buffalo trace kentucky bourbon

Buffalo trace

€ 8

Nikka whisky From the barrel

Nikka

€ 14

Oban 14

Oban

€ 9

Lagavulin 16 islay single malt scotch whisky

Lagavulin

€ 12

Convenarà single malt pectest irish whiskey

Convenarà

€ 9

 

 

Bar

Acqua naturale e gasata 75 cl

€ 3

Bibite

€ 3

Caffè / caffè macchiato

€ 2

Caffè decaffeinato / caffè d’orzo / ginseng

€ 2,5

The / tisane

€ 3

Caro cliente, se hai delle allergie e/o intolleranze alimentari chiedi pure informazioni sui nostri piatti e sulle nostre bevande. Siamo preparati per consigliarti nel migliore dei modi. Per ogni piatto troverai la tipologia di allergeni presenti, secondo la seguente lista:

1. Frutta a Guscio
2. Arachidi
3. Lupino
4. Latte e prodotti latticini
5. Uovas
6. Pesce
7. Molluschi
8. Crostacei
9. Soia
10. Cereali contenenti glutine
11. Semi di Sesamo
12. Sedano
13. Senape
14. Anidride Solforosa

Per maggiori informazioni e sicurezza rivorgersi al personale di sala

*Il Prodotto potrebbe essere congelato


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